Как да си направим дъска за сирене На каква дъска да сервирате сирене?

Трудно е да се намери по-универсално и елегантно предястие от плато със сирена. Добре композиран, той може да задоволи и най-претенциозния вкус. В допълнение, той е отлична основа за алкохолни напитки, особено вино. Научете как да съчетавате сирене и колбаси и на каква дъска да ги сервирате.

Приготвянето на парти закуски може да бъде труден орех. Напасването на гастрономическия репертоар към предпочитанията на всички участници не е лесно. Има обаче предястие, което със сигурност ще се хареса на голяма част от гостите. Говоря за борд със сирена - ефектен и многостранен като вкусове. Поради високото си съдържание на мазнини сирената се считат за идеална компания за вино или шампанско, така че си струва да опитате това решение на партита.

Дъска за сирене – как да си направим перфектната?

Това предястие може да се приготви по много начини. Всичко зависи от това до какви продукти имате достъп. Можете да използвате само регионални сирена или да създадете наистина глобална мозайка от вносни продукти. В много европейски страни - особено във Франция, Италия, Швейцария и Португалия - традициите в сиренето са много богати, което се отразява в богатата вкусова гама. Полша обаче може да се похвали и с доста широка гама от местни сортове сирена, чийто потенциал си струва да се използва, когато се съставя табло за закуски за парти.

Независимо коя опция изберете - местна или международна - има няколко неща, които трябва да имате предвид, които са ключови, когато сглобявате дъска за сирене. Благодарение на това той ще бъде не само изключително вкусен, но и красиво поднесен - умело приготвен, може да бъде почти едно малко произведение на изкуството. Какво да търсите?

• Цветове. Ключът към създаването на дъска за сирене, която е приятна за окото, е използването на различни на цвят сирена. И те могат да бъдат много разнообразни - от Mimoletta в нюанс на наситено оранжево, през снежнобяла моцарела, до синьо Roquefort. Има доста възможности!
• Текстури – Селекция от различни текстури на сирене гарантира разнообразие от вкусови усещания. Затова си струва да комбинирате сирена с бяла плесен, които крият мека, кремообразна вътрешност, полутвърди, дълго зреещи сирена, както и сирена с дупки и ронещи се твърди сортове като зрял чедър или стар Амстердам.
• Степента на пикантност - на дъската трябва да има сирена с различна пикантност, за да можете да опитате много вкусове, което е особено важно за този тип закуска. Най-пикантните сирена са със синя плесен и добавка на зърна черен пипер или чили. Комбинирайте ги с орехови, леко пикантни зреещи и неутрални на вкус млечни сирена, като моцарела.

Дъска от сирена и колбаси - какво освен сирене трябва да има на нея?

Въпреки че това е предястие, в което сиренето определено играе водеща роля, струва си да помислите и за други съставки, които ще го направят по-богато и ще предоставят на гостите още по-широка гама от вкусове. Много видове сирена, особено сините и дълго отлежалите, имат много интензивен аромат, който е добре да се прекъсне с нещо. Кои са най-добрите съставки за това?

• Студени разфасовки - Пармска шунка или полска наденица Яловски могат да бъдат страхотно допълнение към чинията със сирене.
• плодове - не трябва да липсват на дъската. Съставът трябва да включва грозде, което, подобно на виното, се съчетава добре със сирена, независимо от вида. Друг чудесен спътник на сирената, особено тези със синя плесен, е крушата.
• Ядки – правят страхотна декорация, но и интересна разлика по отношение на вкус и текстура. Орехите и печените бадеми се съчетават особено добре със сирена.
• Медът - който си струва да се постави на дъската - върви добре с бели млечни сирена, особено тези с много солен вкус, като фета.
• консервите са перфектният спътник на сирената. Конфитюрът от червени боровинки върви добре с пушени меса, а сладкото от домати, кайсии или гори ще подхожда на почти всяка закуска.

Дъска за сирене - вдъхновение

Вече знаете основните съставки на дъска със сирене. На пазара обаче има толкова много продукти, че може да бъде трудно да се вземе решение за конкретни видове. Ето защо сме подготвили списък с най-популярните сирена от всяка категория:

• сирена с бяла плесен: Бри, Камамбер, Шевр, Колюмие,
• сирена със синя плесен: горгонзола, рокфор, син лазур,
• полутвърди сирена: Ементалер, Гауда, Амбър, Грюер, Конте,
• твърди сирена: Грана Падано, Пармиджано,
• пресни сирена: извара, рикота, моцарела, фета, халуми.

Ако искате да включите в борда си местни продукти, произведени в Полша, трябва да помислите за сирене Koryczynski, Burshtyn, Bundz, Brynza, мазурско сирене, както и, разбира се, водещите oscypek и извара.

Дъска за сирене - коя да изберете?

Основата на успешната композиция е правилният избор на самата дъска. Когато търсите идеалния вариант, трябва да обърнете внимание на материала, от който е направен. Най-често срещаното е, разбира се, дървото, което е издръжливо и лесно за работа.

Въпреки това, често можете да намерите каменни варианти, които изглеждат също толкова впечатляващи и в същото време дори по-издръжливи от дървените продукти. Въпреки това, ако изберете каменна дъска, трябва да запомните, че тя не може да се мие в съдомиялна машина. Освен това е много по-тежък. Понякога в магазините можете да намерите и опции за стъкло и мрамор, но камъкът и дървото преобладават в тази категория.

Ножовете също най-често се продават с чинии за сервиране на сирене. Важно е комплектът да съдържа най-малко три вида ножове с различна форма - за прясно, полутвърдо и твърдо сирене. Най-често включва и служебен нож, който работи добре с всички видове сирена.

Както каменните, така и дървените дъски гарантират възможността за създаване на композиция, която ще зарадва не само с вкуса си, но и с визуалната си страна.