Как да съхраняваме хляба? Практически съвети

Правилното съхранение на хляба е ключът към запазването на перфектната му хрупкава коричка и свеж вкус възможно най-дълго. И дори ако няколко дни след покупката, хлябът няма да е толкова вкусен, колкото след изпичане, можете да се наслаждавате на един хляб много по-дълго, спазвайки няколко основни правила. Съветваме ви как правилно да съхранявате хляба.

Колко дълго може да се съхранява хлябът? Оптимална дата

За да отговорите правилно на този въпрос, първо трябва да отделите състава на хляба, закупен от магазина, от хляба, закупен в малка пекарна или домашно приготвен хляб. Закупеният от магазина хляб, кифли или багети или тези, закупени от вериги пекарни, може да съдържат консерванти, които удължават живота им. За съжаление, това обикновено се случва с хляба от супермаркетите. От друга страна, в домашен хляб или хляб от малка местна пекарна може да намерите само основни съставки като брашно, вода, сол и евентуално зърнени храни, закваска или мая. По този начин оптималният срок на годност на хляба, в зависимост от неговия „произход“, е:

• около 7 дни на стайна температура - за хляб с консерванти,
• приблизително 2-4 дни на стайна температура за хляб без консерванти (напр. домашно приготвени сладкиши).

Трябва да обърнете внимание и на вида хляб, защото в зависимост от рецептата някои просто се развалят по-бързо от други. Добър пример е безглутеновият хляб, който поради високата влажност гние по-бързо от например пшеничния хляб.

Също толкова важно е как се съхранява хлябът. Поставянето му на грешното място или съхраняването му в грешна опаковка може да доведе до разваляне много по-бързо, отколкото би трябвало. И така, как да съхранявате хляба, за да удължите неговата свежест?

Как да съхраняваме хляба? Основни правила

Лесно е да запазите хляба свеж възможно най-дълго. Достатъчно е да му осигурите идеални условия: съхранявайте на сухо и чисто място при стайна температура (18-22 градуса С).

Излишната влага, която попада в хляба, допринася за развитието на мухъл, което означава, че ускорява гнилостните процеси. Същото се случва, когато не поддържаме правилната температура. Твърде високият хляб започва да се влива, което се проявява в неговото пресушаване (губи естествената си влага). Твърде ниското може от своя страна да осигури излишна влага отвън. Хлябът или хлебчетата определено не трябва да се съхраняват в хладилник или да се увиват в стреч фолио или алуминий (което ще доведе до прегряване).

Също толкова важна е чистотата на мястото, където се намира хлябът. Ако предишният хляб, съхраняван в питката, е покрит дори с най-малък слой плесен, целият хляб трябва да се почисти добре, преди да се постави новият хляб. Докато плесенните бактерии не се виждат в него, те определено са вътре и бързо ще се преместят на следващия хляб. Затова е най-добре редовно да дезинфекцирате вътрешността на раницата, например, като я избършете със смес от вода и оцет (която има бактерициден ефект).

А как да съхраняваме хляба в чанта - насипен или в торба? Когато купувате нарязан хляб, струва си да го извадите от фабричното фолио (което може да доведе до подуване). Както цялата питка, така и филийките е най-добре да се поставят в ленена или памучна торбичка без отпадъци. Когато посещавате пекарна, струва си да го имате със себе си и да поискате да поставите хляба вътре в него, а не в найлонов плик - това ще помогне за намаляване на количеството генерирана пластмаса.

Платнените торбички осигуряват на хляба достатъчна влажност на въздуха, така че хлябът или кифличките да останат свежи по-дълго. В допълнение, такава чанта е много лесна за поддържане чиста - просто я изперете в пералнята.

Коя раница да изберете за съхранение на хляб?

Разглеждайки гамата от кухненски прибори, лесно можете да видите колко богат е изборът на различни раници. Дърво, бамбук, метал, пластмаса… какво да изберете, за да запазите хляба свеж възможно най-дълго?

• Бамбукови питки - бамбукът е един от най-модерните интериорни материали. Несъмнено дължи нарастващата си слава на способността си да бъде биоразградим - замества пластмасата за предмети като четки за зъби или сапунени тампони. Допълнително предимство на бамбука е комбинацията от много висока устойчивост на механични повреди с изключителна лекота. Раницата от него трудно се поврежда, а в същото време е по-лека от повечето други модели. Освен това на хляба се осигурява подходяща влажност и температура.
• Дървените хлябове са много по-тежки от бамбуковите и най-традиционните. Години наред те са избирани благоприятно поради факта, че хлябът вътре е в правилните условия (какъвто е случаят с бамбука), което го запазва свеж по-дълго.
• Металните раници са много устойчиви на механични повреди и влага. Не абсорбира влагата отвън (което може да се случи при моделите от естествени влакна) и значително намалява риска от преждевременно образуване на мухъл. Металът обаче се нагрява доста лесно, затова гледайте раницата да е на сенчесто място, далече от печката, за да не се вари хлябът в нея.
• Пластмасовите мокасини привличат с ниската си цена, но поради факта, че са направени само от пластмаса (а вътре няма метал или дърво например), те не осигуряват правилна циркулация на въздуха в хляба и следователно водят до варене.
• Керамичните и глинените раници са два изключително тежки материала, но такава раница ви позволява да създадете идеални условия за съхранение на хляб. Не абсорбира миризми и влага и в същото време не блокира напълно достъпа на въздух. Осигурява адекватна циркулация, обикновено през малки отвори. Това решение за съхранение на хляб също е много лесно за почистване.

Как да съхраним излишния хляб? Замразяването е един от начините

Чанта за хляб и ленена торба са добри начини за съхранение на хляб за всеки ден. Когато обаче има нужда от значително удължаване на живота, например на допълнителен хляб преди дълго пътуване, така че да може да се използва след връщане, тогава замразяването работи. Хлябът може да се съхранява във фризер до 3 месеца. Независимо дали е нарязан или не, достатъчно е да го опаковате изцяло в пазарска чанта, предназначена за замразяване на храни.

Ключът към правилното съхранение на хляба е да изберете раница от подходящ материал и да се оборудвате с ленена торба, за да удължите свежестта. Замразяването е не по-малко полезно, тъй като намалява количеството развален хляб. Изберете правилните джаджи и направете кухнята си по-практична!