От какво се нуждае един домашен пекар?
Някои хора отговарят на сладките и сладкишите с вкусно мъркане, други гледат с любопитство и формулират амбициозни планове за готвене у дома. Ако сте в последната група — правите красиви торти, кексчета и други чудеса с глазура или познавате някой като този — вижте от какво може да се нуждае един любител сладкар.
/
1. Коя фурна да избера?
Изглежда съвсем очевидно, че домашната захар се нуждае от фурна. Ако предпочитате шоколад и пралини, това оборудване може да ви се стори ненужно. Във всеки друг случай добрата фурна е основата за успешно сътрудничество. На пазара има много фурни - можете да прочетете за най-добрите в тази статия.
Ако любител на сладкиши живее в апартамент под наем без фурна, той може да инвестира в мини фурна - в нея наистина можете да правите чудеса и дори успешно да блогвате.
Мини електрическа фурна CAMRY CR 111, 43 л, 2000 W
2. Полезен ли е кухненският робот?
Кухненският робот е мечтата на всеки, който някога е гледал програмата на Найджела Лоусън, която с вродена грация забива едно яйце в купа, нагрява шоколад и изглежда като богиня на домакинството. Всичко изглеждаше лесно, именно защото на заден план работеше кухненски робот, който вършеше някаква работа зад гърба й. Не е нужно да го държите в ръка, просто задайте подходящата скорост и имаме време да подготвим следващото нещо. Самият робот меси тесто с мая, разбива пяна или бита сметана, смила масло и захар. През това време можем да гледаме любимите си сериали или да готвим нови продукти. На пазара има много роботи – някои са евтини и надеждни, други са класически в много цветове, за които мечтаят много начинаещи сладкари. Познавам няколко момичета, които харчеха по 100 злоти на месец в колежа, за да купят кървавочервения робот на мечтите си две години по-късно. Можете да прочетете повече за роботите, техните параметри и какво да търсите при покупка в предишния текст.
Кухненски робот KITCHENAID Artisan 5KSM125EER червен
3. Кои кухненски купи да избера?
Когато се върнете на земята и се съсредоточите върху по-малки неща, трябва да започнете с нещо абсолютно необходимо - купа. Кухненската купа изглежда толкова проста, че не трябва да отделяте много време за нея. Фактът, че всяка купа е една и съща, можете да се уверите, докато цялото й съдържание не се изсипе на пода, тъй като беше достатъчно леко да се почука по нея. Подобни усещания предизвиква и съдържанието на купата, което вместо да се излее във формата, се разпределя равномерно по стените на купата. Проучвам купи от поне 20 години. По това време преработвах модни метални купи с различни диаметри - до днес имам само най-малката, която използвам за разтваряне на шоколад на водна баня. Към днешна дата смятам, че най-добрите купи не са много леки, за да не се преобръщат лесно, могат да се вкарват една в друга, имат неплъзгащо се дъно и накрайник, който улеснява изливането на съдържанието им в мухълът. . Цветът винаги ми се е струвал маловажен, но когато видях пастелни купи, поставени на плота, готови за промоцията „180 кексчета за 2 часа“, разбрах, че естетическият ефект при големи разговори може да бъде ключов.
Комплект купа Nest 9 и мерителна чаша Opal JOSEPH JOSEPH, 32x27x14,5 cm
4. Гърбове и ръкав за сладкиши
Чух думата "Tylka" сравнително наскоро. Обичах да правя крем кексчета от време на време, използвах пластмасови уреди за крем и чувствах, че всичко е както трябва. След това отидох в сладкарницата, организирана от Wilton, и разбрах, че върхът, който придава формата на крема, е просто дупе, а сладкарският ръкав, който ви позволява да контролирате крема, е несравнимо по-добър от пластмасова тръба. На пазара има много видове дупета. Производителите също предлагат основни комплекти, които винаги включват голяма звезда (най-популярната), по-малки тръби, по-малки звезди и понякога само ефект на трева (или чудовищна коса). Ръкавите и задните части ще бъдат полезни само за тези, които обичат сладкиши със сметана. Помислете добре как ще ги използвате и купувайте само това, от което имате нужда.
Сладкарски пош с обков TALA 10 бр.
5. Мерителни чаши и кухненски везни
Ако сухата кухня може да прощава много и не изисква абсолютна прецизност, то сладкарницата е малка лаборатория, в която всеки грам брашно, захар, бакпулвер е важен. Някои хора са страхотни в измерването на съставките с чаши и лъжици. Струва си да имате набор от мерки, особено след като много американски разпоредби се основават на тях. Нищо обаче не замества грамажа - ту брашното се пресява повече, ту по-малко, ту захарта е по-ситна, ту по-плътна. Теглото ще ви помогне да контролирате всичко. Благодарение на него ще постигнем и желания ефект - количеството желатин, добавен към лъскавата глазура, е от голямо значение и всеки допълнителен грам от нежната флашка ще се превърне в твърдо желе.
Кухненска везна SATURN ST-KS7817
6. Шпатули, сита, сита, ножове за торта
Ситото е една от онези кухненски джаджи, които могат да бъдат заменени например с цедка. Ситото, както подсказва името, пресява брашното, така че да се вентилира равномерно. Достатъчно е да раздвижите ръката си няколко пъти, за да падне облак брашно в купата. Цедка е необходима в домашната сладкарница не само за пресяване на брашно, но и за поръсване с пудра захар и какао. Ситото ще бъде полезно във всяка кухня и не е нужно да инвестирате в някакви ефектни предмети. Лопатките и ножовете за торти са джаджи за онези, за които „гола торта“ или „шварцвалдска торта“ звучат не като имена на торти за имен ден на леля, а като предизвикателства. Шпатулите са с широка повърхност, което улеснява намазването на крема върху и около тортата.
Лопатка за торта ZELLER, дървена дръжка, силиконова глава, сива
7. Кои са най-добрите книги за печене?
Издателският пазар ни угажда от всички страни. На рафтовете можем да намерим книги за торти и макарони, посветени на диети с непоносимост към глутен. Има няколко строго технически книги, които ще ви помогнат да научите как да нанасяте крем, да месите тесто и т.н. Такава книга обаче е позицията на Cordon Bleu, френската школа за сладкарско изкуство, в която можем да намерим технически съвети и снимки - Сладкарско училище Cordon bleu.
Много от техническите аспекти и описания на подготовката за печене често могат да бъдат намерени в блоговете и YouTube каналите, хоствани от авторите. Безспорната звезда на сладката част на интернет е Дорота Светковска, автор на блога Moje Wypieki, която е публикувала няколко книги за печене за различни поводи. Неговият веган аналог е Vegan Nerd, който насърчава сладостта без млечни продукти или яйца. Пекарните момичета царуват по телевизията и YouTube.
