Избор на чугунен мангал - ръководство

Чугуненият мангал е популярен съд за готвене, предназначен за печене на ястия. Използва се най-често за печене на месо и зеленчуци на фурна, но също така се използва и за гювечи и печено. Освен това ви позволява да варите, задушавате и задушавате. Какви са предимствата на чугунения мангал и защо да изберете такъв?

Гъши врат в кулинарна традиция - идеален за месо

Чугуненият мангал има дълга история в традицията на полската кухня. Наричали го дори гъска, защото домакините пекли гъска в нея. Месото, изпечено в това ястие, се отличаваше с изключителен вкус. Запази своята хрупкава текстура, сочност и уникален вкус. Вече има много повече размери и форми на този съд за готвене на пазара, от които да избирате. Мангалите и техните капаци вече също се правят от различни материали. С увеличаване на избора, чугунените съдове за готвене преживяват ренесанс на популярност.

Какво може да се пече или пържи във фурната?

Въпреки това, благодарение на мангала, можете да готвите не само месо, но и голям брой други ястия, включително тези, които изискват дълго време за готвене - има дебело дъно. Този съд за готвене е универсален и многофункционален – можете да го използвате като тенджера за ястия в една тенджера (като зелеви сарми, алеос или бигос), да печете торта или дори хляб в него, спестявайки време и енергия. Роустерът може да се използва и като грил тиган. Освен това позволява готвене без мазнина, което е огромно предимство за всеки, който иска да намали мазнините. Освен това, ако използвате печене с подходящ капак, храната ще запази повече витамини и хранителни вещества.

Чугунена печка - едно ястие за приготвяне и сервиране

Първо, чугуненият мангал поддържа температурата за дълго време. Това го прави подходящо не само за готвене, но и за сервиране. Това помага много, когато членовете на семейството малко пропускат обедната си почивка. Също така е чудесен вариант за парти, което продължава няколко часа, по време на което гостите от време на време избират ястия от масата. Тъй като този мангал изглежда много елегантен и традиционен, не е нужно да се притеснявате за естетиката.

Издръжливост – чугунен съд ще ви служи дълги години.

Мангалите от чугун осигуряват изключително равномерно разпределение на топлината. Друго предимство е тяхната висока здравина и устойчивост на механични повреди, влага, натъртвания и драскотини. Можете да ги използвате, като ги поставите директно върху горелката или дори върху огъня (по време на лагерен огън). Чугунените форми за печене са чудесен заместител на стъклени или алуминиеви форми за печене. В кухните на нашите баби чугунените съдове могат да издържат десетилетия и да се предават от поколение на поколение поради изключителната си издръжливост. По този начин закупуването на такъв плавателен съд е дългосрочна инвестиция, така че трябва да се мисли дори и на по-висока цена.

Чугунен индукционен мангал - може ли да се използва?

Чугуненият мангал е универсален, което е още един голям плюс. Може да се използва както във фурна, така и на котлон. Подходящ както за газов котлон, така и за индукционен котлон. Може да се използва и върху други, по-рядко срещани видове печки като халогенни, керамични или електрически печки. На пазара се представят като мангали от "суров" чугун, т.е. непокрити с емайл, а емайлирани.

Как да изберем мангал от чугун? От какви типове можете да избирате?

Всъщност има два вида за избор - бройлери със и без емайлово покритие. Първо си струва да попитате, поради факта, че благодарение на емайловото покритие те ще бъдат по-лесни за почистване. Визуалният аспект също е важен - емайлираните съдове изглеждат по-привлекателни. Най-голямото предимство на емайлирания чугунен тиган пред неемайлираните готварски съдове е, че емайлът ви позволява да готвите и съхранявате кисели храни в него. Когато съдът е без такова покритие е непрактично да се варят или пекат кисели съставки. "Чистият" чугун може да реагира химически с храната.

Защо да изберете емайлирани съдове за готвене?

Благодарение на емайловото покритие можете лесно да приготвите винен сос или доматен сос - силно не се препоръчва готвене в неемайлиран чугун. Не е нужно постоянно да мислите и да проверявате дали можете да готвите това ястие във вашия мангал или не. Покритието също така предотвратява проникването на миризми в чугуна, което може да накара следващите ястия да поемат техния вкус или аромат. Емайлираните съдове за готвене също са по-лесни за работа, тъй като не изискват периодична поддръжка, както чистият чугунен мангал (т.нар. подправка).

Как да се грижим правилно за съдовете от чугун, така че да ви служат дълго време?

Когато избирате такъв съд за готвене, не е нужно да се притеснявате дали той ще може да работи безопасно на вашата печка, независимо от вида й. Въпреки това, не забравяйте да се грижите правилно за такива съдове за готвене, ако искате да издържат по-дълго във вашата кухня. Чугунен тиган без емайл не може да се мие в съдомиялна машина, тъй като химикалите, добавени по време на такова измиване (сол, препарат за изплакване, капсули), могат да повредят повърхността на съдовете, а също така могат да абсорбират миризмата, която ще се усети в съдомиялната машина. съдове. Емайлираните модели могат безопасно да се мият в съдомиялна машина. Когато почиствате, трябва също да запомните, че не можете да използвате силни почистващи препарати, четки и остри гъби - кърпи. Избършете ги само с мека кърпа или мека хартиена кърпа.

Чугунените бройлери са много гъвкави и лесни за използване съдове за готвене, които могат да се използват за готвене на голямо разнообразие от ястия. Освен това са много издръжливи, така че с правилно почистване и употреба ще издържат много години.