Незаменимо нещо във всяка кухня: 5 аксесоара, които трябва да бъдат с най-добро качество.

Когато започнем да оборудваме апартамента си, често купуваме най-евтините неща, мислейки, че ще дойде време за по-скъпи и прилични. Ние използваме някои от тях всеки ден, така че си струва да инвестирате в качествен продукт веднъж и да му се наслаждавате дълги години. Как да изберем добри тенджери, ножове, тигани, дъска за рязане и ренде?

/

Какви саксии да изберете?

Когато погледнете офертата на магазините, продаващи кухненски прибори, имате чувството, че някой е крил някакъв друг свят от нас в продължение на много години. Алуминиеви, стоманени, керамични, чугунени, медни, големи, малки тенджери със стъклен или метален капак – коя да изберете?

Тигани от неръждаема стомана

Тенджерите от неръждаема стомана са най-популярни в домакинството. Изработени са от метална сплав (включително стомана и хром), която не корозира - откъдето идва и името. Те са много лесни за поддържане чисти, устойчиви на надраскване (не изискват използването на дървени или силиконови лъжици и шпатули), издръжливи и не реагират с храна. Единственият им недостатък е относително ограничената им топлопроводимост. За щастие производителите на тенджери от висок клас са намерили начин да направят това - дъното на тенджерата е алуминий или мед - метали, които провеждат топлината добре и я карат да се нагрява равномерно.

чугунени тенджери

Чугунените тенджери и тигани са дълготрайни – някои събират вековни скъпоценни камъни, които все още им служат добре. Чугунът обаче е крехък, тежък и взискателен метал. Чугунените тенджери и тигани разпределят топлината добре и я задържат дълго време, което ви позволява да готвите чудесни яхнии и супи. Тя обаче изисква жертви - чугунената тенджера трябва да се отрови преди употреба, т.е. Загрейте и намажете няколко пъти. Горещата тенджера не трябва да се пълни с вода, защото може да се спука. Трябва да се работи внимателно - без остри инструменти, без перални и съдомиялни, мазане след всяко ползване (иначе може да ръждясва) и специално място в шкафа, за да не се счупи. Също така не трябва да се използва за готвене на много кисели храни, тъй като те могат да променят цвета си.

Чугуненият тиган също не е подходящ като контейнер за остатъци от яхнии или други ястия. Той е сравнително скъп, труден за поддръжка, но провежда топлина добре и може да бъде инвестиция за поколения готвачи (идеален за сантиментални хора).

алуминиеви саксии

Алуминиевите тенджери все още съставляват по-голямата част от предлагането на пазара. Алуминият е мек, така че старите саксии лесно се деформират. Алуминият обаче е отличен проводник на топлина. Ето защо производителите на тигани от неръждаема стомана използват свойствата на алуминия, от който правят един от слоевете на тигана. Алуминият обаче реагира с храната, така че много алуминиеви тигани са облицовани с тефлон или друг непроветряващ материал.

медни съдове

Всеки, който някога е гледал френски филм, ще познае красивите медни тенджери, висящи над печката. В допълнение към естетическата си стойност, медта е отличен проводник на топлина. Поради това саксиите се нагряват бързо и разпределят топлината равномерно. Те обаче изискват известно усилие - медта се замърсява много, така че саксиите трябва да се полират редовно. Освен това реагира с определени храни, променяйки цвета им. Медта също е скъпа, а медните съдове са просто скъпи. Както при алуминия, производителите на тенджери от неръждаема стомана се възползват от уникалните свойства на медта и нанасят слой върху дъното на тенджерата. Благодарение на това котелът е много по-евтин, но провежда топлина по-добре.

Каква е вместимостта на тенджерата?

Когато решаваме да закупим саксии, освен цената и материала, трябва да вземем решение и за капацитета. Често саксиите могат да бъдат закупени в комплект. Тогава вземаме едно решение по-малко. Понякога обаче си струва да купите саксиите отделно. От каква мощност се нуждаем? Всичко зависи от нуждите на семейството. По правило бульонът се вари най-добре в 5-литрова тенджера. Тогава можем да сме сигурни, че ще поберем не само пилето, но и зеленчуците. Голяма тенджера също е полезна за приготвяне на сладко. Двулитрова тенджера е достатъчна за готвене на картофи за 5 души. Също така е добър съд, когато искате да направите сос за паста, да сварите паста, ориз или компот. Една литрова тенджера също е полезна във всеки дом - загрейте мляко, разтопете масло, сгответе една порция зърнени храни, загрейте нещо, разтопете шоколад. Ако обичаме да сме домакини, трябва да имаме повече саксии.

Хубаво е да имате и един чугунен тиган вкъщи - не само защото изглежда красиво на снимките. Чугуненият тиган ви позволява да готвите ястия, които изискват дълго време за готвене, поддържа температурата добре, така че можете да претоплите основното ястие сутрин и да се насладите на горещо ястие следобед. В крайна сметка в чугунен тиган можете да изпечете прекрасен хляб с хрупкава коричка.

Кой тиган работи на индукция?

 Когато купувате саксии, трябва да погледнете и маркировката на производителя. Разбира се, тенджерите от неръждаема стомана в повечето случаи са подходящи за готвене на индукционна печка - преди да купите, най-добре е да проверите параметрите на тигана, тъй като всеки производител посочва с какви видове нагревателни плочи „работи“ тиганът.

Коя саксия да избера?

Тиганът, подобно на тенджера, е един от най-важните елементи на кухненското оборудване. Материалите, използвани за направата на саксии, са подобни на тези, използвани за направата на саксии. Те имат същите предимства и недостатъци. Видимата разлика са тиганите с незалепващо покритие. Те ви позволяват бързо да пържите, нищо не гори, не е нужно постоянно да стоите и да гледате котлети или пайове. Безспорният недостатък на тези тигани обаче е тяхната деликатност – трябва да оставите настрана острите инструменти и да инвестирате в мека пластмаса, дърво или силикон. Както и при чугуна, горещият тефлон не трябва да се залива със студена вода, не трябва да се мие в съдомиялна машина, а ако нещо загори, трябва да се измие с най-голямо внимание.

Какъв е размерът на тигана?

Когато избирате тиган, трябва да обърнете внимание на неговия размер. Вкъщи си струва да имате един универсален тиган (около 24-28 см в диаметър) и един малък тиган, който е идеален за едно яйце или малко бъркано яйце.

Видове тигани

Тиган за палачинки това определено е желязна предавка за любителите на френски палачинки и американски палачинки. Докато последните могат лесно да се приготвят в обикновен тиган, тънките и гъвкави палачинки се пържат много по-лесно в тиган с незалепващо покритие. Можете също така да ги хвърлите и внимателно да ги откъснете, без да разкъсате половината от тортата. Най-добре изберете тиган с диаметър 24-28 см с незалепващо покритие, което гарантира равномерно нагряване и лесно мятане.

Ще се хареса на любителите на азиатските вкусове и бързо хранене, както и на големите семейства. уок тиган. Уок ви позволява бързо да приготвяте ястия от зеленчуци и месо. Благодарение на размера си, той също така ви позволява да смесвате добре паста, ориз или зърнени храни с други съставки на ястието.

Грил тиган "Must have" за тези, които не могат да устоят на характерните сладкиши. Типът тиган зависи от броя на хората, които обикновено искате да нахраните. Колкото по-голям е тиганът, толкова по-лесно е да приготвите повече пържоли или бургери в него. Грил тиган също ще бъде полезен за любителите на зеленчуците, мечтаещи за топла вечеря.

Добри кухненски ножове?

Кухненските ножове могат да се купуват за известно време или за години. Първият, въпреки всичките им усилия, може да се влоши по-бързо - обикновено дръжката излиза. Последният няма да служи добре без подходяща грижа.

Повечето ножове са изработени от неръждаема стомана – имат различни метални добавки, които ги правят издръжливи и устойчиви на корозия. Някои ръчно изковани остриета са истински произведения на изкуството. Ножът, направен по този начин, е чудесен подарък за някой, който обича да готви - но не забравяйте, че е доста скъп. Можете обаче да използвате малко по-малко уникални ножове ежедневно.

Трябва да решим дали искаме нож със стоманена или дървена дръжка? Първият е по-лесен за поддържане чист, вторият е по-приятен на допир. Важно е ножовете да са добре балансирани. Това зависи не само от размера на ножа и дръжката, но и от ръката на потребителя. Ето защо някои хора се чувстват много по-добре, работейки с по-къси ножове, докато други не могат да си представят живота си без готварски нож.

Нуждаете се от добър комплект ножове

Когато избирате нож, си струва да запомните, че не можете да се съсредоточите само върху един. Добрият комплект кухненски ножове е ключът към ефективното и приятно готвене. Всеки дом трябва да има висококачествен готварски или макетен нож, който ще ви позволи да накълцате лук и да нарежете месото на хапки. Тази статия подробно описва видовете ножове

Имаме нужда и от нож за хляб с характерна топка - благодарение на него няма да унищожим трохите дори на прясна хала. Друг нож във вашия арсенал трябва да бъде къс нож, идеален за нарязване на домати или краставици. Някои хора не могат да си представят живота си без нож за риба, който благодарение на дългото и тясно острие ви позволява да отрежете перфектното филе. Струва си да имате и нож за масло, защото благодарение на късото му и широко острие можете перфектно да намажете филия хляб.

Трябва да се грижите за вашите ножове по същия начин, както се грижите за вашите тенджери и тигани. Те трябва да се заточват редовно (можете да ги предадете на специалисти или да вземете точило за ножове) и да ги съхранявате така, че остриетата да не се допират едно до друго. Можем да купим дървен блок или магнитна лента - кухнята веднага ще изглежда по-професионална!

Коя дъска за рязане да избера?

Дъските за рязане са кухненски прибори, които са ви абсолютно необходими от първия ден. Това ще потвърди всеки, който режейки домат в ръката си, е порязал и ръката си. Но коя дъска да купя - стъклена или дървена? Или може би пластмаса?

Накратко: стъклените дъски са убийство за ножове и уши. Вероятно няма по-лош звук от звука на нож, който се плъзга по стъкло. Ножът върху стъклена дъска е идеално тъп, така че стъклените дъски се препоръчват само за сервиране на ястия. Всички декоративни дъски с фантастични форми също ще свършат добра работа за тази роля! Благодарение на тях масата ще придобие уникален характер.

Всяка кухня има нужда от поне две дъски – една за зеленчуци, плодове, хляб, ядки, сирене и една за месо. От хигиенни съображения е по-добре да режете месото върху пластмасова дъска - тя се мие по-лесно от дървена. За рязане на други продукти е идеална дървена дъска - за предпочитане голяма и тежка, която няма да се плъзга по плота.

Хлябът също се реже по-лесно на дъска – на пазара има раници с дъска за рязане на хляб, която играе ролята на капак. Това е много добро решение за спестяване на място. Само не забравяйте, че кошницата трябва да си остане кошница, а не зеленчуци или месо.

Ако се чудите дали да закупите дървена, пластмасова или стъклена дъска, трябва да прочетете тази статия.

Какво ренде да избера?

Когато мислим за ренде, повечето от нас имат пред очите си голямо ренде с малки и големи очи, което е полезно за приготвяне на салата от моркови и ябълки. Рендето, което обаче е идеалният помощник в кухнята, е острото, дълго и тясно ренде Zester. Приготвянето на салата с него, разбира се, няма да е най-краткото и приятно занимание, но не е създадено за това и не затова го препоръчвам.

Това ренде ще ви позволи не само да настържете кората от лимон, лайм и портокал, които придават прекрасен аромат на всяко ястие и чай. Настъргва джинджифил, ядки, индийско орехче, шоколад и твърд пармезан. Заема малко място, почиства се лесно (внимавайте да не търкате пръстите си в остриетата) и е най-добрата джаджа за любителите на ястия с пармезан и кафе с шоколадови пръски. В нашата кутия е от 11 години, използваме го почти всеки ден и е толкова остър и надежден, колкото и първия ден.

Купуването на кухненски прибори е голям проблем за някои хора. Ако не обичаме да губим време в тестване на различни предложения, ако уважаваме ресурсите и не обичаме да изхвърляме, ако лесно се привързваме към нещата, тогава си струва да инвестираме в нещо добре проектирано и добре направено. Тогава ще сме сигурни, че не сме похарчили парите си напразно и темата за кухненското оборудване ще бъде затворена.

Нито една кухня не е завършена без машина за еспресо. Разгледайте нашата оферта от филтърни кафе машини и капсули. Търсите вдъхновение за кухнята? Чудите се как да обогатите кухнята си? Разгледайте и другите ни статии от раздел Готвене за Passion Cars.