Каши и каши за бебета - как да изберем най-добрата каша за дете?

Зърнените култури са много важна част от разширената диета за кърмачета и малки деца. Те са богати на нишесте, растителни протеини и витамини, вкусни и лесно смилаеми. Отминаха дните, когато майките можеха да избират само между грис, качамак и оризова каша. Днес голямо разнообразие от различни зърнени храни - млечни, без млечни продукти, ароматизирани, подсладени и без захар, плодове и многозърнести храни - може да остави младите родители на загуба. В това ръководство ще представим най-популярните видове каши и ще ви дадем съвети как да изберете правилната каша за вашето дете.

д-р н. ферма. Мария Каспшак

Зърнени храни за деца - различават ли се по качество продуктите от различни производители?

Храната за кърмачета и деца под 3-годишна възраст е храна за специални хранителни цели и трябва да отговаря на определени стандарти, определени от националното и европейското законодателство. Въпреки че всеки производител има собствени производствени линии и методи за обработка на суровините, законовите разпоредби регламентират подробно съдържанието на отделните хранителни вещества (например витамини), вида на използваните суровини и допустимите остатъчни замърсявания, включително продукти за растителна защита (пестициди). Следователно, избирайки стоки за малки деца Произведен в Европейския съюз от доверени производители, можем да очакваме, че купуваме безопасен продукт, който напълно отговаря на хранителните нужди на кърмачета и малки деца. В допълнение, опаковката на такива продукти е подходящо етикетирана, което улеснява избора на продукт за деца на подходяща възраст и получаване на важна информация за метода на приготвяне, хранителна стойност и състав, като съдържание на млечни протеини, лактоза, глутен и потенциални алергени.

Млечни и немлечни зърнени култури

Почти всички зърнени култури се продават като сух прах в запечатани торби или кутии. За да ги приготвите, достатъчно е да измерите точното количество прах и да го смесите с топла вода или модифицирано млякоспоред инструкциите на опаковката. За да се улесни готвенето, някои каши вече съдържат модифицирано мляко на прах, така че след разреждане с топла вода се получава готова млечна каша, която е необходима в балансирания режим на бебешко хранене. Благодарение на съдържанието на мляко на прах в кашата, не е необходимо да приготвяте отделно част от модифицираното мляко, за да намажете кашата с него, а просто използвайте топла вода. Ако детето ви няма алергия към мляко или други противопоказания за употребата на млечни формули, млечните каши са удобен и бърз начин за пълноценно хранене.

Въпреки това, когато детето трябва да избягва обикновено модифицирано мляко или искаме да използваме каша за готвене, различна от мляко (например за сгъстяване на супа), тогава си струва да изберете каша без млечни продукти. Такива продукти съдържат само зърнени култури (например под формата на брашно или люспи) и незадължителни добавки като сушени плодове, витамини, захар или разрешени аромати. Безмлечните каши могат да се готвят на вода, но кашата на вода не е пълноценно хранене, а само закуска от зърнени култури. Безмлечните зърнени храни могат да се използват и за сгъстяване на супи, сосове или десерти, а също така могат да се приготвят с модифицирано мляко или млечен заместител, който детето яде ежедневно.

Еднозърнести и смесени зърнени храни, с плодове, със и без захар.

В началото на разширяването на диетата на бебето новите храни трябва да се въвеждат постепенно и една по една. Ето защо по това време си струва да се обърнем към еднокомпонентни качамак и каша, т.е., приготвени от един вид зърно, например. пшеница (грис), ориз (оризова каша), царевица, елда или Просо (просо). Най-добре е да изберете зърнени храни без захар, за да не привикнете детето към сладкиши. Това ще избегне проблеми с кариес в бъдеще и ще изгради подходящи хранителни навици в периода, когато детето формира вкусовите си предпочитания. Въпреки това, от време на време, например за десерт, можете да дадете на детето си подсладена каша с плодов или ванилов вкус. Освен ако детето няма известни противопоказания (напр. диагноза целиакия), въвеждането на зърнени храни, съдържащи глутен, не трябва да се отлага, т.е. пшеница и ечемик. Могат да се сервират едновременно с други зърнени продукти.

След като детето ви свикне с малко количество от зърнения продукт, можете да го добавите към диетата си. каша, състоящ се от няколко зърнени култури, с възможни добавки под формата на плодове, захар или други съставки. Такива зърнени храни могат да бъдат както в млечни, така и в немлечни версии и тяхното предимство е по-голямото насищане на хранителни вещества в сравнение със зърнените култури от един вид зърно.

Безглутенови и безглутенови зърнени култури

Някои зърнени култури - пшеница (включително нейните разновидности - лимец, лимец и други), ечемик и ръж - са източници на протеин, наречен глутен. Този протеин има специални свойства, които придават на продуктите от тези зърна специфична текстура и не трябва да се консумира от хора с непоносимост към глутен поради целиакия (цьолиакия) или алергия към глутен. Зърнени храни и зърнени култури, които не съдържат глутен, като ориз, царевица, просо (просо), елда, семена от рожков. Овесените ядки, поради профила на зърнените култури и комбинираната им обработка в Европа, почти винаги са замърсени с глутен, така че продуктите, съдържащи овес, се считат за съдържащи глутен, освен ако производителят изрично не посочи друго.

Понякога непоносимостта към глутен може да бъде толкова тежка, че дори много малко количество от този протеин причинява симптоми на заболяването, така че ако трябва да спазвате диета без глутен, потърсете продукти, маркирани с кръстосано ухо и думите „без глутен“ . След това производителят гарантира, че технологичният процес за производство на такъв продукт изключва възможността за замърсяване със следи от зърнени храни, съдържащи глутен. Безглутенови зърнени култури и зърнени култури също се предлагат в млечни и без млечни продукти.

Органични и органични зърнени култури

За по-взискателните родители и деца някои производители предлагат зърнени закуски, произведени от биологично отгледани зърнени култури. Продуктите от биологично земеделие са етикетирани като "еко", "био" или "биологично". При такива култури е забранено използването на пестициди, някои химически торове и препарати за растителна защита. Така че можете да очаквате продуктите от органично земеделие да съдържат по-малко замърсители от конвенционалните култури, но недостатъкът е, че те са по-скъпи.

И въпреки че изборът на органични продукти си заслужава - както по здравословни, така и по екологични причини, трябва да се помни, че всички продукти за деца, дори тези, получени от конвенционални култури, трябва да отговарят на същите изисквания като за максимално съдържание на примеси, които не надвишават допустима норма. , строги стандарти. Независимо дали избираме обикновена или „био“ каша за деца, можем да сме сигурни, че тя не съдържа вредни вещества, които могат да навредят на здравето на детето.

библиография

1. Указ на министъра на здравеопазването от 16 септември 2010 г. относно хранителните продукти за специални цели (Вестник на законите, 2010 г., № 180, позиция 1214).
2. Уебсайт на Полската асоциация на хората с целиакия – https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (дата на достъп: 09.11.2020 г.).