Как да четем етикетите на храните?
Съдържание
Искате да пазарувате по-умно и по-здравословно? Ако е така, научете се да четете етикетите на храните! Въпреки че в началото може да изглежда трудно, бързо ще развиете този навик и при всяка следваща покупка ще гледате рафтовете с очите на експерт.
Информираността на потребителите нараства всяка година. Вече не се задоволяваме с добрия вкус на това, което ядем. Искаме да знаем от какви съставки се прави храната и дали наистина са полезни за здравето ни. Поради тази причина по-често гледаме етикетите. Лесно е обаче да се разочароваме, когато списъкът със съставки изглежда безкраен и чуждо звучащите имена не ни говорят нищо. Но всичко, което трябва да знаете, са няколко полезни съвета, които да ви помогнат да дешифрирате дори най-трудните етикети. С времето четенето им ще ви стане кръвоносно и няма да е трудно. Струва си да отделите малко време за учене, за да не останете в пословичната бутилка. Така че да започваме?
Кратка и дълга композиция
Има много истина в убеждението, че колкото по-кратък е списъкът на съставките, толкова по-добре. По-дългата формула рискува да има повече място за нездравословни добавки и храна, която е силно обработена. Не забравяйте, че качествените храни не се нуждаят от подобрители на вкуса или сгъстители. Случва се обаче съставът да е дълъг, например на полезни билки и подправки. В този случай етикетът е наред.
Обърнете внимание на реда
Може би малко хора знаят, че редът на съставките на етикета не е случаен. Производителите ги изброяват в низходящ ред. Това означава, че това, което е на първо място в един продукт, е най-важно. Това правило важи съответно за всички следващи съставки. Така че, ако например захарта е на първо място в списъка в сладкото, това е знак, че тя е предимно в буркана.
Не се заблуждавайте от имена
Сок, нектар, напитка - смятате ли, че тези имена означават едно и също нещо? Това е грешка! Според наредбата сокове могат да се наричат само продукти, които съдържат поне 80% плодове или зеленчуци. Нектарът е сок, смесен с вода, захар и аромати като напитка, съставен само от 20% плодове или зеленчуци. И така, откъде идва захарта в таблицата на етикета на 100% сок? Идва само от природата, т.е. плодове и зеленчуци.
Къде се крие захарта?
Захарта също може да ви обърка със своята номенклатура. Производителите често го крият под много други термини: декстроза, фруктоза, глюкоза, глюкозен и/или фруктозен сироп, концентрат от сок, царевичен сироп, лактоза, малтоза, изпарен тръстиков сироп, захароза, захарна тръстика, нектар от агаве. Цялата тази захар е нездравословна, когато се консумира в излишък, така че е най-добре да я избягвате.
Електронните добавки - вредни или не?
Общоприето е, че всички Е-съставки са нездравословни. Ето как се определят повечето химически хранителни добавки. И въпреки че всичко, което е посочено на етикета, се счита за безопасно, Е-добавките, ако се консумират в излишък, са потенциално вредни за нашето тяло. Те могат да причинят проблеми с храносмилането, проблеми с концентрацията, лошо настроение и дори депресия и рак. Така че защо производителите ги използват? Благодарение на тях храната впечатлява с цвят, вкус и аромат, има правилната текстура и остава свежа по-дълго. Струва си да знаете, че те са разделени на 5 групи. Не всички са изкуствени и опасни за здравето.
- Оцветители: E100 - E199
- Консерванти: E200 - E299
- Антиоксиданти: E300 - E399.
- Емулгатор: E400 - E499
- Други: E500 - E1500
Добавките, които могат да бъдат канцерогенни, включват: E123 (амарант), E151 (черен диамант) или E210 - E213 (бензоена киселина и нейните натриеви, калиеви и калциеви соли). Безопасните обаче включват преди всичко съставки от естествен произход, включително: E100 (куркумин), E101 (рибофлавин, витамин B2), E160 (каротин) и E322 (лецитин), както и синтетично вещество със свойства от витамин С - аскорбинова киселина Е300.
Ако видите Е-добавки на етикета, не изхвърляйте продукта веднага. Уверете се, че това не са естествени вещества, които са безвредни за вашето здраве.
Избягвайте го на склад
Какво друго трябва да се избягва в храните, освен излишната захар и химическите Е-вещества? За съжаление, производителите на храни не се ограничават до добавянето на съставки, които не са безразлични към нашето здраве и благополучие. Сред тях преобладават втвърдените мазнини, като палмово масло. Те се крият и под други имена: трансмазнини, частично хидрогенирани мазнини, наситени мазнини. Излишъкът им в диетата повишава нивото на лошия холестерол в кръвта, което може да доведе до сърдечно-съдови заболявания. Обърнете внимание и на количеството сол на етикета и избягвайте тези храни, които съдържат повече от 150-200 mg сол на порция.
Потърсете го в
Фибрите (колкото повече, толкова по-добре), витамините и минералите са желани съставки във всеки хранителен продукт. Изберете храна, която съдържа най-много от тях. Заложете на възможно най-малко преработени храни. Той ще има кратък естествен състав, който няма да навреди на вашето здраве. Тези храни са доминирани от суперхрани и от известно време има (здравословна) мода. Това са витаминозни бомби, изключително полезни за човешкия организъм. Най-често това са просто чисти плодове и зеленчуци, които не претърпяват никаква обработка и не губят ценната си хранителна стойност. Суперхраните включват екзотични семена от чиа, спирулина и годжи бери, но има и примери за изключително здравословна храна в нашите домашни градини. Това включва тиква, зеле, орехи, мед, червени боровинки, магданоз, както и ленено семе и просо. Така че има от какво да избирате! Можете също така да намерите продукти, обогатени със суперхрани, в магазините, като здравословни закуски като тиквени бисквитки с овесени ядки.
До кога мога да го ям?
Ценна информация на етикета се отнася и за срока на годност. Производителите използват два различни термина:
- най-добър до... - тази дата информира за минималния срок на годност. След този период хранителният продукт може да остане годен за консумация, но може да му липсва известна хранителна стойност и вкус. Най-често това се отнася за насипни продукти като зърнени храни, ориз, тестени изделия или брашно;
- трябва да се консумира преди ... - след посочения период продуктът е негоден за консумация, например месо и млечни продукти.
Познаването на двата термина може да помогне за намаляване на хранителните отпадъци.
Важни сертификати и маркировки
Накрая си струва да споменем модните маркетингови лозунги, които производителите използват толкова лесно и често подвеждат потребителя. Не винаги думите „био“, „еко“, „свеж“, „био“ или „100%“ на етикета ще означават, че продуктът е точно такъв. Надписите, че млякото идва от щастливи крави или от самото сърце на Мазури, не са синоним на екология. Често можете да видите слогана Juice - 100% flavor, където думата flavor е изписана с дребен шрифт и с различен шрифт, за да не се набива на очи. В такава ситуация е лесно да си помислите, че това е 100% натурален сок, изцеден от плодове или зеленчуци. Играта на думи е много често срещан механизъм, използван от търговците.
За да не бъдете измамени, проверете сертификатите. Производителите, които ги имат, с удоволствие ги показват отпред на етикета, но ако не ги намерите, най-вероятно това е еко продукт само по име. За съжаление, въпреки ясните законови разпоредби, безскрупулните производители използват закачливи лозунги, за да ги привлекат да купуват.
Ако искате да се погрижите за вашето здраве и здравето на вашите близки, започнете да четете етикетите. Ако имате това предвид всеки път, когато пазарувате, бързо ще развиете този ценен навик.
Вижте раздела Здраве за повече съвети.
:.
