Тиган за палачинки - как да изберем правилния?

Любителите на палачинки обикновено знаят колко е важно да използвате правилния тиган за пържене на палачинки, така че те да покафенеят, да станат хрупкави и лесно да се отделят от повърхността. На пазара има различни размери тигани, изработени от различни материали. Перфектно съчетан, той ще ви позволи да приготвите партида от вкусни, апетитно ароматни, златисти палачинки с минимална мазнина. Как да изберем правилния тиган?

Защо да купите специален тиган за палачинки?

Пърженето на палачинки в обикновен тиган като цяло може да бъде досадно, макар и само поради по-високите страни, които правят палачинките по-трудни за обръщане. Специално проектираните модели имат ниски ръбове, което улеснява повдигането на ръба на палачинката, без да се страхувате да я скъсате. Формата за палачинки е проектирана така, че да улеснява максимално разстилането на тестото по повърхността й. Много от тях имат и незалепващо покритие, така че можете да пържите храна с малко мазнина.

Какво да търсите, когато купувате правилния тиган?

Когато сте оборудвани с кухненски уреди, може да има съмнения кой тиган за палачинки да изберете. Преди всичко не забравяйте, че тиганите се класифицират според техния размер. На пазара можете да намерите такива с диаметър от 20 до 30 сантиметра. Най-големите са най-подходящи за приготвяне на крокети, палачинки или планински пайове. Тиганите със среден размер ви позволяват да пържите палачинки с универсален размер, идеални за закуска. Малките тенджери са идеални за приготвяне на ястия за деца, парти предястия или бързи обяди, например.

Друг момент, на който трябва да обърнете внимание, преди да купите тиган за палачинки, е неговата форма. Най-често срещаните са кръгли, които са предназначени за пържене на традиционни палачинки. В търговската мрежа обаче се предлагат и квадратни тигани, които са идеални за пържене на японски омлети тамаго. Те са съставени от няколко слоя. Могат да се сервират самостоятелно, с различни топинги или да се използват като гарнитура към суши. Квадратните форми също са чудесни за големи пролетни рулца, които лесно могат да се увият в плик.

Що се отнася до материала, от който е изработен тиганът, има керамични, чугунени, титанови, тефлонови и алуминиеви уреди. Първият тип се характеризира с гладка повърхност, която предотвратява залепването на съставките. Освен това е устойчив на надраскване. Чугунените тигани са доста тежки, но са с високо качество и издръжливост. Титаниевите модели са най-здрави, докато алуминиевите модели са леки, но най-малко издръжливи. Тефлонът предотвратява залепването на съставките, така че се почистват лесно.

Собствениците на индукционни печки трябва да знаят, че тиганът е предназначен за такива нагревателни повърхности. За да намерите съдове за готвене, съвместими с индукция, е достатъчно да намерите специална маркировка върху опаковката им - символът на намотката.

За да направите използването и почистването на тигана лесно и приятно, струва си да закупите уреди, които могат да се мият в съдомиялна машина. Това спестява много време и енергия.

Колко струва един тиган за палачинки?

Цената на тигана за палачинки зависи, освен всичко друго, от материала, от който е направен, както и от размера, качеството на оборудването и производителя. Най-евтините вече са налични в ценовия диапазон от 25-40 PLN.

Един добър тиган за палачинки за човек, който редовно готви палачинки, палачинки или палачинки (американски палачинки), може да струва дори повече от 100 PLN. Домакинските уреди на тази цена обаче се характеризират с много добро качество. Комплектът често включва различни аксесоари, като шпатули, четки за покриване на тигана с нужното количество олио, клечки за разстилане на тестото и други.

Как да си направим перфектни палачинки?

За да направите палачинки като от готварски блог, трябва да запомните няколко важни неща, вкл. до получаване на желания вид брашно. За палачинки е най-подходящ тип 500. Когато приготвяте тестото, не забравяйте да спазвате пропорциите на съставките - готовата маса трябва да има консистенция на течна заквасена сметана и да бъде хомогенна, без бучки. Преди пържене загрейте добре тигана, за да не залепне тестото за покритието му. И накрая, не използвайте много олио за пържене, но в същото време не забравяйте да намажете добре тигана с много тънък слой мазнина, преди да излеете нова порция тесто върху палачинките.

Тиганът за палачинки трябва да бъде добре загрят и намазан с тънък слой масло. Преди да излеете част от тестото върху повърхността на съда, не забравяйте, че това не може да се направи „на огън“, така че палачинката да не изгори. Затова тиганът първо трябва да се свали за момент от котлона. Колко време се пържи палачинка от едната страна? Докато на повърхността му се появят малки въздушни мехурчета и ръбовете на ръбовете му изсъхнат, навити. Обикновено отнема около 10-15 секунди. Следва най-трудната част за някои! - стъпка - обърнете палачинката. Тук е на помощ специална дървена или силиконова шпатула, но опитни могат ефектно да метнат палачинката в тигана и да я обърнат. Времето за пържене на сладкиша от другата страна също е около 10-15 секунди.

На пазара има много видове тигани за палачинки. Вашият избор ще зависи, наред с други неща, от наличния бюджет, както и от уменията и способностите в кухнята. Също така си струва да запомните правилния избор на оборудване по отношение на наличието на съдомиялна машина или индукционна печка.

Още подобни статии на АвтоТачки Страсти можете да намерите в раздел Аз готвя.

: