Коя пушилня да изберем за домашно?

Искате ли да опитате ръката си в ръчното приготвяне на здравословни и ароматни колбаси, сирена и пушена риба? Заложете на домашната пушалка! Разберете кой модел е най-подходящ за домашна употреба и какво да търсите, когато купувате.

Лесно е да пушите храна у дома. Всичко, което трябва да направите, е да се запасите с опушвач и основни прибори и можете да го използвате за готвене на месо, риба, сирене и морски дарове. В продажба ще намерите готови градински опушвачи, някои от тях имат функция грил.

Домашна опушвалня - основни видове

Домакинските опушвални са два вида, т.е. модели с огнище и димогенератор. Първите устройства се състоят от огнище и камера за пушене. Принципът им на действие е прост. Процесът на пушене възниква поради температурата, образувана по време на изгарянето на дърва за огрев. Вторият тип са малко по-сложни устройства. Използването на генератор на дим е възможно поради захранването с електричество или газ от цилиндър.

Удобно решение за градината - готова опушвална

За любителска употреба изберете модели, които са изработени от поцинкована стомана или боядисана стоманена ламарина. Отличен аксесоар е тиган за пепел или специална кутия, която улеснява отстраняването на пепелта, генерирана по време на пушене. Опушващите с огнище са по-евтини от тези с генератор на дим, но са по-взискателни за използване. Когато използвате този тип оборудване, трябва да сте готови постоянно да наблюдавате температурата и да използвате повече дърва за огрев.

Кое е най-доброто домашно опушване?

Има три основни вида оборудване: електрически, въглищни и газови опушвачи. Сравнете производителността на различните модели, гъвкавостта на тяхното използване и лесното поддържане на устройството чисто.

Когато избирате устройство за градината, обърнете внимание на подходящите размери на устройството. Регулирайте го според количеството свободно пространство, което имате. Изберете зона за пушене в зависимост от количеството храна, което планирате да приготвите наведнъж. Моделите с размери на скарата около 35 × 30 см са достатъчни за готвене на семейство от няколко души. Можете да избирате между вертикални, които не заемат много място, както и по-ниски и по-големи модели с колела, които лесно се местят.

Електрическата пушалка е изключително лесна за използване и почистване. За разлика от други видове тези устройства, електрическите модели се отличават с доста точен механизъм за контрол на температурата, който в случая на процеса на пушене е ключов фактор по пътя към успеха. Студената, топла и гореща обработка изискват внимателно следене на температурата, което е улеснено при електрическите пушилни. Тези функции правят електрическата пушалка най-добрият избор за начинаещи в домашното готвене.

Опушвачите на дървени въглища приличат повече на традиционна скара и са чудесен избор за всеки, който цени класическите решения и доказаните методи. Такива устройства обикновено позволяват и печене на скара, така че те също са много гъвкави. Работата им включва контрол на температурата и добавяне на гориво - брикети или въглища. За да може пушенето да върви гладко, е полезен вграден термометър, който ви позволява точно да поддържате желаната температура вътре в устройството. Въздухозаборниците са вентилационни елементи, които помагат за контролиране на процеса на пушене чрез регулиране на подаването на въздух, както и освобождаване на излишния дим.

Преносимият пушач е добър вариант за малка градина

В малка градина най-добрият избор е малко устройство, което е комбинация от пушилка и скара. Такива модели са оборудвани с удобни дръжки и колела, благодарение на които могат лесно да се преместват от място на място.

Можете също така да закупите опушвач за газова скара. Компактен и удобен бездимен газов грил с практична дръжка за лесно пренасяне, идеален за използване в градината и на открито. Идеален е за печене, пържене, печене и опушване.

Множеството приложения, съчетани с липсата на дървени стърготини, правят газовата скара изключително удобна и универсална. Много по-лесно е да го поддържате чист, отколкото стандартен грил или пушач. За да не загори храната, изберете модел с тефлоново покритие.

Полезни аксесоари за домашния пушач

В допълнение към основните елементи на пушач, струва си да се въоръжите с практични куки за окачване на по-големи парчета месо и риба, ако вашето оборудване е с правилната височина (около метър). Благодарение на това можете да готвите например парчета шунка или резени риба или месо, като същевременно спестявате място в пушилката. Можете също така да изберете решетка, която може да побере по-крехки парчета месо, както и сирене и морски дарове.

Термометърът ще улесни контролирането на температурата, което е изключително важно при опушването на определени видове месо, риба и сирена. Позволява три основни вида обработка: студено пушене (сурова шунка, риба), горещо пушене (колбаси) и горещо пушене (шунка, пушено месо, риба). Индивидуалните варианти на този процес изискват поддържане на различни температури.

Използвайте чисти дървени стърготини, за да произвеждате дим. Уверете се, че тези части са правилно изсушени и без никакви замърсители, включително смола и кора. Дървесният чипс от надежден източник е най-подходящ за тази цел, като предварително опакован дъбов или буков чипс, предназначен за използване в опушвални. Освен това можете да опитате и други дървесни стърготини - овощни дървета, орех, клен, бреза или липа, които придават различен цвят и вкус на пушените продукти. Иглолистните стърготини не са подходящи за пушене, тъй като придават неприятен вкус на храната.

Какво да търсите, когато купувате опушвалня?

Качественият пушач трябва да бъде стабилен и ефективен. Корпусът трябва да е от лакирана ламарина. Придава на оборудването устойчивост на корозия и работа при много високи температури. Ако сте почитател на универсалните решения, потърсете комбинация от скара и пушалка в едно устройство.

Изберете градинска пушалка на електричество, газ от бутилка или класическа на въглища. Запознайте се с видовете обработка, експериментирайте с различни дървени стърготини. Опитайте се в опушването на месо, сирене и риба, след което се насладете на вкуса на домашните специалитети.

в раздел Аз готвя.