Деца за деца - любимите рецепти и кухненски джаджи на 10-годишните

Струва си да споделяте домакинските задължения с децата, за да ги научите да бъдат по-самостоятелни. Ако им позволим, може да ни изненадат приятно. 

Кога трябва да оставя детето си да работи самостоятелно в кухнята?

Възрастта, на която детето може да държи нож или да пържи палачинки, до голяма степен се определя от доверието на родителите в способностите на децата им. Познавам тригодишни деца, които са много добри в рязането на плодове и зеленчуци, докато държат пръстите си натъпкани. Познавам и десетгодишни деца, които трудно настъргват ябълки. Това не се дължи на недостатъците на детето, а на липсата на практика. Струва си да дадете част от задълженията си на децата и просто да им покажете как да белят, режат и нарязват зеленчуци. Готвенето на вафли, пайове, палачинки, проста паста със сос не е трудно. Всичко, което трябва да направите, е да прочетете рецептата с детето си, да му дадете шанс да се покаже (няма нищо по-лошо от това родител да гледа ръцете му и да коментира всяка стъпка) и смелостта да почисти след всичко. Въпреки че последното също може да бъде много забавно. Ако имате място за съвместни кухненски дейности, струва си да започнете възможно най-рано.

Какво трябва да подготви детето?

Сред любимите си кухненски прибори десетгодишното ни дете споменава на един дъх: тиган за палачинки, тиган за каша, резачка за яйца, дървена дъска за рязане, черпак във формата на чудовище, гофретник, бъркалка за яйца и палачинка тесто, и силиконова шпатула, благодарение на която всичко е възможно.издърпайте от задните улици на купата. Освен това нож и белачка за зеленчуци, които са само негови. Това показва какво обича да готви детето ни - сутрешни каши, баници, палачинки, доматен сос, вафли и безсмъртни кюфтета. Напоследък машината за паста е много популярна, тъй като ви позволява сами да готвите юфка и талиатели.

Сега вероятно повечето родители или поклащат глави невярващо, или започват да изброяват ястия, които собствените им деца могат да приготвят и от които самата Магда Геслер не би се срамувала. Независимо в коя група сте, струва си да поддържате независимостта на детето, включително по отношение на храненето. Може да се окаже, че на сутринта вместо куп мръвки ще ни чакат кафе и прясно изпечени вафли или палачинки.

Също така си струва да дадете на детето си първата готварска книга, например Сесилия Кнеделек, или тетрадка, в която да записва своите рецепти и да залепя снимки на готови ястия, приготвени с Polaroid (това, разбира се, е луксозен вариант за големи любители на кулинарните задачи).  

Прости рецепти от 10 години

• Палачинки за закуска

Съставки:

• 1 чаша обикновено брашно
• 1 супена лъжица бакпулвер
• 1 чаена лъжичка канела
• щипка сол
• щипка кардамон
• 2 яйца
• 1 ½ чаши мляко/мътеница/обикновено кисело мляко
• 3 супени лъжици олио

Смесете 1 ½ чаши пшенично брашно с 1 супена лъжица бакпулвер, 1 чаена лъжичка канела, щипка сол и кардамон. Добавям 2 яйца, 1½ чаши мляко/мътеница/обикновено кисело мляко и 3 супени лъжици масло. Разбърквам всичко с бъркалка до смесване на съставките. Загрявам тиган за палачинки. С чудовищна лъжица загребвам от тестото, като гледам да не се разлее по плота и изсипвам палачинките в тигана. Пържете на среден огън, докато на повърхността се появят мехурчета. Обръщам се. Обръщането е трудно, когато има твърде много палачинки в тигана, така че изсипвам само три или четири партиди тесто наведнъж. Изпържете обърнатите палачинки за 1,5 минути и сложете в чиния. Пържа до изчерпване на тестото. Сервирам ги с натурално кисело мляко, боровинки, резени банан и фъстъчено масло.

• Паста с доматен сос

Съставки:

• 300 г брашно клас 00
• 3 яйца
• 5 супени лъжици студена вода
• 500 мл доматена пасата
• 1 моркови
• 1 магданоз
• парче целина
• 1 крушка
• 2 скилидки чесън
• 4 супени лъжици олио
• сол
• пипер
• мащерка

Приготвянето на домашна паста не е трудно, но отнема много време. Първо смесете 300 г брашно за паста (с надпис "00" на опаковката) с 3 яйца и 5 супени лъжици студена вода. Започвам да меся тестото. Ако съставките не се съберат, добавете малко вода и продължете да бъркате с две ръце. След 10 минути тестото става на мека, красива топка. Поръсете го с брашно, покрийте с кърпа и оставете за 20 минути. След това отварям парчетата тесто, поръсвам ги с брашно и разточвам с машина за паста. Разточва се, нарязва се на ленти или квадратчета. Сварявам ги във вряща вода със сол, докато шупнат.

Сега е ред на доматения сос. Лукът се нарязва на ситно. Обелете морковите, магданоза и целината и нарежете на ситно. Изстискайте чесъна през преса върху чиния. Загрейте олио в голяма тенджера и добавете лука. Похлупвам тенджерата с капак и оставям на слаб огън за 2 минути. След това разбъркайте, добавете чесъна и нарязаните зеленчуци. Изсипете ¼ чаша вода в тенджера и покрийте с капак. Варя 5 минути. Добавям доматена пасата, лъжичка сол, щипка черен пипер и 1 супена лъжица мащерка. Варете под капак 20 минути. Оставете соса да се охлади леко преди сервиране и разбъркайте до гладкост. Доматеният сос се съчетава добре с паста и пармезан. Може да се намаже върху тестото за пица преди печене.

Какво готвят вашите деца? Как се справят в кухнята?

Можете да намерите още съвети в страстта, която готвя.