Десерт вече, или какво да сервираме на неканени гости
В моето семейно жилище в заключен шкаф винаги имаше кристална купа, пълна с различни сладкиши - майка ми я пазеше в случай на натрапници. Във времена на телефонни обаждания и изненадващи посещения, могат ли бързите рецепти за десерти да са полезни?
/
След като почти всички обявиха пристигането си, бързите десерти напълно промениха контекста, в който се появяват. Днес ги мотивират не гостите, а децата и ние самите. Петък вечер има изключителна магия да предизвика желание за нещо сладко, може би подсъзнателна форма на награда за добре свършена работа. Така че се опитваме да измислим нещо, което да е приемливо за децата като сладко и за нас като нещо здравословно.
Всеки иска да прави здравословни сладкиши, но не всеки иска да ги яде. Има едно нещо в нашето семейство, което е напълно извън обхвата на здравословната закуска, но всички го обичат - вафли с карамел и конфитюр. Не мога да опиша магията на вафлите, но може би това е просто чудесна комбинация от сладост и много деликатна хрупкавост. Сместваме гофретите с каймак от консерва, като редуваме с домашно сладко или сладко от касис. Нека използваме нашата нова находка - шпатула за декорация на торти, благодарение на която конфитюрите се разнасят идеално, без да нараняват повърхността на вафлата. Наскоро използвахме фъстъчено масло, бадемово масло и конфитюр от малини вместо карамел. Използваме остатъци от карамел, за да направим най-лесния и декадентски десерт в света в бърза версия - Баноф. Смесете тофи с маскарпоне в съотношение 1:1. Натрошете 1 храносмилателна бисквитка на дъното на чаша, добавете супена лъжица маскарпоне тофи и гарнирайте с резени банан. Приготвянето на този десерт отнема по-малко от 5 минути.
Поставка за торта с капак. Идеален за торти, бисквити и сладкиши
Нашият зъболекар ни научи как да направим десерт, който никой зъболекар не би забранил. Нарежете няколко ябълки на парчета, залейте ги с вода, поръсете с кардамон и канела. Оставете да къкри под капак, докато леко омекнат. Сервирайте с 1 супена лъжица гъсто натурално кисело мляко и нарязан шам фъстък. Горещите ябълки са здравословна версия на ябълков пай, който в по-декадентски вариант може да се сервира върху овесени бисквити. Важно е само да го направите внимателно - стъклото трябва да е широко и чисто, а слоевете да се виждат ясно. Същият зъболекар научи децата ни да ядат ръжен хляб с тънко нарязана ябълка, поръсена с канела, което се превърна в здравословен и приемлив десерт за тях.
Шоколадът спасява всяка ситуация. Шоколадът обича малини и отново обича. Тази страст може да се използва по няколко начина. Най-простият от тях брауни с малини – Разтворете 2 блокчета черен шоколад в тенджера с 1 кубче масло. В охладената маса добавете ½ чаша захар, 1 чаша брашно и 6 яйца. Разбъркваме преди да смесим. Изсипете върху тава, отгоре сложете 1 чаша малини и печете около 30 минути на 180 градуса. Луксозен вариант на браунито се пече без малини, но се сервира с люти малини - Плодовете се слагат в тенджера, заливат се с малко вода и се задушават захлупени 3 минути, докато пуснат сок и се разпаднат. Друг малинов десерт е бита сметана с малини и разтопен шоколад. Достатъчно е на дъното на чашата да сложите малини, отгоре да сложите разбита сметана с пудра захар и да залеете с разтопен шоколад. Домашен шоколадов пудинг с малини също е много бърз десерт. Смесете две чаши мляко с 3 супени лъжици какао, 3 супени лъжици захар и 2 супени лъжици картофено брашно. Добавете щипка канела. Изсипете сместа в тенджера и при непрекъснато бъркане оставете да заври. Сложете малини на дъното на купи за салата и залейте с пудинг. Върху всеки пудинг можете да сложите кубче млечен шоколад, който се разтопява чудесно.
тирамису, Италианската класика също може да ни спаси, когато неочаквани гости са на прага. В най-простия вариант начупваме италианските бисквитки и ги слагаме на дъното на чашите, внимателно заливаме със сместа от кафе и амарето. Добавете маскарпонето разбъркано с пудрата захар и жълтъците (сигурен вариант без жълтъци). Разпределете маскарпонето върху сладките, поръсете с какао на прах и сервирайте.
Десертите, които обичаме да категоризираме като невинни закуски коктейли и смутита. Обикновено всички смеси от плодове със сок или плодове и мляко на полски се наричаха просто коктейли, но тъй като коктейлите бяха добавени от барманите, езиковата ситуация се промени малко. Днес като че ли повече обичаме да ги наричаме „смутита“. Меките плодове, киселото мляко, млякото или сокът са страхотни основи за смути. Коктейлите са божи дар за ягоди, малини, боровинки, боровинки, банани, ябълки, круши и сливи, малко уморени от живота. В един коктейл те не трябва да съблазняват с безупречно блестяща и равномерна кожа. По принцип можете да поставите всякакви плодове, които харесвате в блендера. Любимата версия на нашите деца включва манго, банан, кардамон и натурално кисело мляко. Любимите за възрастни включват ябълков сок, спанак (шепа за две чаши), лимонов сок, 1 супена лъжица ленено семе и банан. Лененото семе прави смутито вкусно засищащо и се грижи за стомаха ни. Може би заради наличието на плодове обичаме да приемаме коктейлите като невинни закуски, но това са най-сладките десерти. Особено когато се сервира във висока чаша с дълга лъжица и органична сламка, направена от гъста паста или хартия.
Книга за рецепти
Бързите десерти не са нищо повече от креативно готвене, намиране на нови решения за остатъците и измисляне как да използвате преки пътища. Ако ги поднесем в красиви чаши или купи за салата, никой няма да познае, че са излезли от ръцете ни само миг преди сервиране. Струва си да имате купа с шоколадови бонбони или ядки, скрита на едва забележим рафт - може да ви бъде полезна, когато най-малко очаквате.
